Hoje transcrevemos algumas tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f3micas da nossa regi\u00e3o. O povo comia o que cultivava e criava. Eis alguns pratos t\u00edpicos dos nossos av\u00f3s. Se sabe alguma receita contacte-nos.<\/p>\n
Milhos:<\/strong><\/p>\n Numa panela de ferro faz-se o refogado com azeite, cebola, alhos e loureiro. Deixa-se aloirar e colocam-se l\u00e1 as carnes: chispe, entremeada (em vinho de alhos), orelheira, chouri\u00e7a e moira. Depois de bem cozidas as carnes (que devem ser cozidas de v\u00e9spera) deitam-se-lhe os milhos que foram bem lavados para se tirar o rel\u00e3o. Os milhos mais n\u00e3o s\u00e3o, que o gr\u00e3o de milho triturados, ficando estes, como se de arroz se tratasse. Par alem dos milhos e da carne, leva tamb\u00e9m muita hortali\u00e7a, a que pode ser, couve troncha, ou espigos.<\/p>\n Massa de Meada:<\/strong><\/p>\n Numa panela faz-se o refogado com azeite, alho, cebola e uma folha de louro. Seguidamente deita-se na panela (de prefer\u00eancia de ferro) os mi\u00fados do porco (cora\u00e7\u00e3o, rins, bofes, f\u00edgado) at\u00e9 ficar bem apurados e quando estiver cozidos, acrescenta-se-lhe \u00e1gua, deixa-se ferver e mete-se-lhe depois a massa de meada at\u00e9 cozer bem. Este prato \u00e9 sempre confeccionado a quando das matan\u00e7as dos porcos, que cada lavrador ainda teima em sebar. Antigamente era um prato mais vulgar que hoje em dia, pois, todas as casas tinham sempre mais de um porco para a matan\u00e7a. Hoje quando se faz a matan\u00e7a dos porcos no Centro Cultural junta-se toda a freguesia e em alegre conv\u00edvio saboreiam-se estes petiscos que s\u00e3o de sempre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hoje transcrevemos algumas tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f3micas da nossa regi\u00e3o. O povo comia o que cultivava e criava. Eis alguns pratos t\u00edpicos dos nossos av\u00f3s. Se sabe alguma receita contacte-nos. Milhos: Numa panela de ferro faz-se o refogado com azeite, cebola, alhos e loureiro. Deixa-se aloirar e colocam-se l\u00e1 as carnes: chispe, entremeada (em vinho de alhos), […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-27","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actas-das-aulas"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/paunH6-r","jetpack-related-posts":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.ess-edu.pt\/ap12d2007\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.ess-edu.pt\/ap12d2007\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.ess-edu.pt\/ap12d2007\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ess-edu.pt\/ap12d2007\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ess-edu.pt\/ap12d2007\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.ess-edu.pt\/ap12d2007\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.ess-edu.pt\/ap12d2007\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ess-edu.pt\/ap12d2007\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.ess-edu.pt\/ap12d2007\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}