Hoje vamos dar-vos a conhecer algumas cantigas que o nosso povo cantava em dias de festa e também enquanto trabalhava. A nossa recolha permitiu-nos recriar um rancho folclórico que irá actuar no último dia de aulas do segundo  período. A Visita Pascal tradição da nossa região será também no último dia de aulas após a missa presidida pelo Senhor Bispo de Lamego, na Sé Catedral.

Loureiro verde loureiro

Enganas-te uma donzela
Casa com ela ò Joaquim
Casar com ela não caso
Nem ela de mim faz conta
Loureiro verde loureiro
Seco no meio verde na ponta
O loureiro é pau verde
Que se racha em cavaquinhos
Quem acode aos namorados
Ò ai que se matam aos beijinhos
O loureiro é pau verde
Racha-se de nó em nó
Tu falas para quem queres

Chula

A dançar tomei amores
A dançar os despedi (Bis) 
Mas agora nesta dança
Ai não posso passar sem ti (Bis) 

Refrão

Eu hei de dançar dançar
Ate vir a luz do dia (Bis) 
Ora vira e bate o pé
Ai o dançar faz alegria (Bis) 

Refrão

Ai o nosso rancho ó lari ló lé
Ai o nosso rancho que tão lindo é (Bis 2vezes)

Frutos

Britiande é um jardim
Um jardim da Beira Douro
Tem frutos deliciosos
Que é o seu maior tesouro
As frutas apetitosas
Que alegram a nossa mesa 
Exportam para toda a parte
A nossa maior riquez (Bis)

Refrão (Bis)

Provai, provai a nossa fruta
Gabai-a sempre a quem escuta
Comei, comei aos bocadinhos
Ò língua dai três estalinhos
Tem pomares por toda a parte
Que antigamente não tinha
È so ver lindo jardim
Que é a nossa freguesia
Quando vem a primavera
Amigo vem ver comigo
Vem ver subindo ao alto Britiande florido

Refrão (Bis)

Presunto, pêra, maça
Cerejas, uvas e figos
Belas castanhas, romãs
E outros frutos que eu não digo
Lindo jardim de verdura
Britiande é nosso tesouro
És por todos preferida
A melhor da Beira Douro

Nesta aula voltamos a apresentar receitas típicas da nossa região

Cabrito Assado

Ingredientes:
1/2 cabrito com cerca de 1,8 kg
6 dentes de alho
sal
salsa
pimenta
3 colheres (sopa) banha
0,5 dl de azeite
1 dl de vinho do Porto

Preparação:
Limpe e lave a carne. Pele os dentes de alho e deite-os num almofariz, juntamente com uma colher de sal, duas colheres (sopa) de salsa picada e um pouco de pimenta. Pise tudo muito bem, adicione a banha e misture de novo.Barre a carne com este preparado e deixe em repouso por cerca de 1 hora já dentro de uma assadeira de barro. Regue com azeite e um copo de água. Asse no forno, virando a carne várias vezes e regando com o molho que foi formando. Quinze minutos antes de ficar pronto regue também com o vinho do Porto.

Borrego Assado No Forno

Ingredientes:
1 perna de borrego
4 dentes de alho
sal e pimenta
1 colher de chá de colorau doce
2 colheres de sopa de banha
8 cebolas pequenas

4 colheres de sopa de azeite
1 copo de vinho branco
caldo de carne

Preparação:
Limpe a carne, retirando as peles, a bola de sebo que tem no interior e a ponta do osso. Pique muito bem os dentes de alho e junte-lhe o sal suficiente para temperar a carne, um pouco de pimenta mal moída, o colorau, e a banha. Misture tudo muito bem e barre a carne uniformemente com este preparado. Coloque-a dentro de uma assadeira e, à volta, disponha as cebolas descascadas e cortadas. Regue tudo com o azeite, o vinho branco e um pouco de caldo de carne. Asse no forno, regando com colheradas do próprio molho. Vire a carne várias vezes, para assar por igual.